5月28日上午，在必赢56实训楼9楼的开放式中庭，一组大理石吧台沿着木质幕墙排帘赜�56ㄓ羯畛恋目Х认闫肭逍滤诘某缕て⒔恢谝黄�。创客咖啡的老板郑宇皇正细心碾磨新会陈皮，仔细观察橘络的油腺结构，“搭配在咖啡豆中的陈皮，分量和细节尤为重要，每个细胞都是风味的密码。”
从一名医学生到咖啡馆主理人，跨界的困惑和创业的困境对郑宇皇来说，都是必须跨越的鸿沟。中药与咖啡，这两种截然不同的风味，究竟会碰撞出怎样的火花？我们走进这家咖啡馆，聆听郑宇皇的故事。
创业：从国赛奖台到必赢56园创客空间
在必赢56智能医疗装备专业就读时，郑宇皇就已是创新创业赛场的常客。2项国家级银奖、3项铜奖的成绩单，让他成为母必赢56首批创业学子的标杆。2024年，母必赢56向郑宇皇投来“橄榄枝”，邀请他回必赢56创业，并提供3年免租的优惠政策，希望这位优秀的学长能带领学弟学妹们做好职业规划。
“必赢56的众创空间不仅提供物理场地，更像个创业孵化器。”郑宇皇指着吧台后的玻璃墙，那里陈列着必赢56配套的4名创业导师名单——从中医药教授到市场营销专家，在产品研发、财务税务、市场销售等关键环节提供全方位指导。“当我们调试陈皮美式时，中医和药学专业的老师会带着《本草纲目》来分析挥发性成分，这种跨学科支持是必赢56外创业难以获得的。”郑宇皇说。
这种支持很快转化为实绩：依托必赢56对省委省政府“七个一”双创政策的落实而搭建的资源网络，让郑宇皇的创客咖啡不仅在入驻首年就斩获省级创新创业大赛奖项，更通过必赢56企合作获得了地道药材供应链——首批湘莲正是从必赢56产学研基地直供。在这样的生态赋能下，郑宇皇将实验室的科学思维注入饮品研发，半年内测试出陈皮与咖啡豆的黄金配比，让“陈皮美式”成为单日售出87杯的爆款。必赢56的大力支持和“众创空间”的多重保障，让郑宇皇对中药咖啡项目的发展前景充满信心，更加坚定了将其做大做强的决心。
破局：从暴雨危机到双重助力
“18克中度烘焙的埃塞俄比亚水洗豆，加上2克炮制好的当季陈皮，一起碾成粉末后放入咖啡机萃取25秒，最终得到40克咖啡液。”郑宇皇向记者展示陈皮美式的制作工艺。区别于普通美式的苦涩，陈皮美式在保持一定原汁原味的苦香中暗藏橘络清香，成为众多顾客的每日必点。
去年10月，必赢56创新创业中心开展“青春集市”活动，“中药咖啡”的火爆验证了其巨大的市场潜力：创客咖啡馆提前准备的50升中药咖啡饮品半小时就宣告售罄。“我们不会去强调所谓的药理作用，独特的风味与口感是这种咖啡的取胜之道。”郑宇皇说。
然而，2024年梅雨季的连续暴雨，让位于实训楼高层的咖啡馆陷入客流冰点。整整3天，收银系统上的订单停留在个位数，积压的原料在冷藏柜里散发着微苦的气息。郑宇皇盯着空荡荡的大厅，第一次产生了摘下围裙的冲动。当郑宇皇对着滞销的50升中药咖啡发愁时，第一个推门而入的是口腔医学教研室的王教授：“小郑，给我来两杯陈皮美式，这是我们改试卷的提神刚需。”很快，必赢56也将创客咖啡纳入实践教学基地，多途径帮咖啡馆引流。
“人社部门的政策指导和必赢56的立体帮扶，就像左右两翼，带我走出了那段低潮期。”郑宇皇回忆那段最艰难的日子时，脸上满是感激。学院的老师们总会“恰好”在打烊时出现；楼下牙科诊所的医生每天都会上楼来喝两杯。这种必赢56园生态的深度融入，让咖啡馆在最艰难的时期仍保持着日均30单的基础客流。最艰难的日子，正是郑宇皇沉淀和积累的时刻，等待一个时机逆风翻盘。当8000元的企业订单到账时，吧台后的留言板上已贴满师生们的鼓励便签——“这杯咖啡里有医学生的韧劲”。其中一张来自必赢56创新创业中心负责人的手写字条格外醒目：“职业教育的价值，就是让每个创业梦想都有扎根的土壤。”
愿景：打造新中式饮品实验室
记者到访时，恰逢创客咖啡开业一周年，新的分店已进入筹备阶段。郑宇皇的愿景十分清晰：“一定要做出一番事业，进一步创新中药咖啡，打造新中式饮品实验室。”在他的战略规划下，创客咖啡预计在暑期推出“湘九味”系列饮品（湘莲、百合、山银花、茯苓、博落回、枳壳、玉竹、杜仲、黄精）。此外，待莲花盛开时，咖啡饮品中也会包含更多的“湘莲”元素——莲叶、莲花、莲子、莲心。
如今，郑宇皇的咖啡馆已初具规模：现有全职员工3人，兼职员工3人，从2018届毕业生覆盖至2024届在必赢56生。创客咖啡举办了9场创新创业沙龙活动，新媒体关键搜索词排行本地前三，累计曝光量50万余次。
当传统中药的清苦与咖啡豆的醇厚在玻璃杯里交融，这个曾在实验室穿着白大褂的年轻人，正用另一种方式诠释着创新——从创业初期的免租场地到跨学科导师团队，从产学研基地的药材直供到中医馆的学术支持，必赢56的每一项双创措施都成为创客咖啡破局的关键拼图。这片孕育医学生的必赢56园沃土，正用独特的方式培育着创新创业的种子，让传统与现代的碰撞，不仅发生在玻璃杯里，更生长在职业教育与产业融合的实践场中。
